Das Schwarze Schwein des Alentejo ist ein Tier mit dunkler Haut, kurzen Haaren und langen dünnen Beinen sowie, eine länglichen Schnauze. Diese Rasse hat ein besonderes genetisches Merkmal, es lagert Fett in seinem Muskelgewebe, was zu der unverwechselbaren Struktur des saftigen Fleisches führt. Diese von der Natur privilegierten Rasse ist heute nur noch im südwestlichen Teil der Iberischen Halbinsel zu finden. Es lebt ganzjährig in freier Natur und ernährt sich auf den hügeligen Flächen, die von Kork- und Steineichen gesäumt sind, hauptsächlich von Eicheln und frischen Kräutern. Diese Proteinreiche Ernährung verleiht dem Fleisch ein besonderes Aroma. Die Zusammensetzung dieser Ernährung erlaubt es, Fleisch, Wurstwaren und Schinken auf höchstem geschmacklichen Niveau herzustellen.

Zutaten: Fleisch vom Iberico Schwein(91%), Paprika, Knoblauch, Salz

Konservierungsmittel: (Natriumnitrit und Kaliumnitrat), Antioxidanten: (Ascorbinsäure, Natriumascorbat, Natriumcitrat).

Antioxydationsmittel: Ascorbinsäure, atriumascorbat, Natriumcitrat.

Nährwertinformationen pro 100g

• Brennwert/Energie: 416kcal /1726 kJ
• Fett: 34,5g

-davon gesättigte Fettsäuren: 13,8g

• Kohlenhydrate: 4,9g

-davon Zucker: 0,2g

• Eiweiß: 21,4g
• Salz: 3,5g