Ziegenkäse mit Pfeffermischung 160g

Aromatischer Ziegenkäse mit einer Auswahl von 5 Pfeffersorten.

In der zum Teil noch unberührten Landschaft im Alentejo ernähren sich Schafe und Ziegen ausschließlich von natürlichen Gräsern und Kräutern. Zur Käseherstellung verwendet man in Portugal eine Distel genannt "Cardo" (eine Kulturform der Distelart cynara cardunculus). Das in den lila Röhrenblüten dieser Distel enthaltene Enzym Zyprosin lässt Kuh-, Ziege- und Schafsmilch gerinnen.

Die einzige weitere Zutat ist Meersalz. Man kann mit Cardo also 100% biologischen Käse herstellen, ohne Zugabe vom tierischem Lab.

Nährwertinformationen pro 100g
Brennwert/Energie: 410 kcal/ 1701 Kj
Eiweiß: 27,9g
Kohlenhydrate: 0,51g
-davon Zucker: 0,51g
Fett: 32,9g
-davon gesättigte Fettsäuren: 20,1g
Salz: 3,2g

Zutaten: Ziegenmilch, Salz, Pfeffer, Cardo

Hersteller: Queijaria Silvestre Lda. I Monte Sobreira Formosa I 7830-500 Serpa I Portugal