Le Portugal est un pays doté de bonnes terres de pâturage pour les vaches, les moutons et les chèvres. La fabrication du fromage a ici une longue tradition. Et pour les Portugais, une chose est sûre : le fromage est roi sur les pâturages des troupeaux de chèvres et de moutons.

Diversité portugaise La variété des fromages portugais est immense simplement grâce à l'utilisation de lait de brebis, de chèvre et de vache. De plus, il existe des mélanges de différents types de lait, ainsi que, ce qui est important pour le fromage, la forme de préparation, le taux de matière grasse, le degré de maturité, le goût et tout ce qui fait un bon fromage.

Faire du fromage est un art Les Portugais considèrent la fabrication du fromage comme un art et les nombreux fromages régionaux du pays constituent une caractéristique importante de la gastronomie régionale. Il existe également un proverbe portugais qui dit : « …que le fromage façonne le fromager ». Aujourd'hui, il existe encore des recettes traditionnelles transmises de génération en génération où le fromage est toujours fabriqué à la main.

Ingrédients:moutonLAIT, sel, présure

Informations nutritionnelles pour 100g

• Pouvoir calorifique/énergie :947 kJ / 228 kcal
• Graisse:18g

-dont : acides gras saturés :11,6g

• Les glucides:2,5g

-dont sucre :1,7g

• Protéine:14g
• Sel:0,85g